蘿蔔排骨湯

今天一早六點多就醒了，因為 B 過敏很嚴重，不確定是對狗過敏還是花粉，翻來覆去睡不著，連帶我也睡睡醒醒。雖然天還沒全亮，想睡也睡不下去，乾脆起身坐到客廳，發現原來清早的陽台會有隔壁棟反射的陽光照入。

前幾天用 Hungry Panda 叫了亞超的食材，看到白蘿蔔在特價就順手買了一條，也挑了排骨，打算來煮蘿蔔排骨湯。上 YouTube 搜了一下食譜，一個是簡單哥的做法，需要先把排骨煎香；另一個是阿慶師的，直接丟下水煮。我通常找食譜都會找個兩三個版本，再看看手邊有什麼食材適合哪一種。像之前想做韓式豆腐鍋，大多食譜都要韓式辣椒粉，但我只有辣椒醬，就會找找有沒有用醬的食譜，也想像一下哪個做法的味道可能比較合自己胃口。

在川燙排骨時，本來想說今天煮個清淡的，不煎的版本好了，但在洗排骨時，又回想到香菇雞湯，我喜歡煎過的比較濃郁的版本，排骨湯可能也是類似概念？因此就急轉彎改成採用簡單哥的香煎版本了。

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上個月在回顧生活時覺得好像自己沒什麼長進，工作有點停滯，感情偏穩定，但還沒想要有下一步，人際圈有新增但好像也不多。當再進一步想有什麼新增的興趣時，我試著從「即使沒收入，也會花時間去做的事」來找答案，也從「我最常看的內容是什麼？」來看。結果發現我花很多時間在看煮飯的影片，而為了生存（省錢），現在也幾乎天天煮飯。在 Reels 收藏了各種食譜，時不時會嘗試新菜色，即使做得不是什麼能宴客的料理，每次做完都迫不及待想吃，也蠻有成就感的。

此時鍋裡的排骨湯，開始咕嚕咕嚕地大滾。我起身把火轉小，一邊想起去年辦聚會時，朋友 K 之前端出很軟嫩的牛排以及牛肉湯時，她都謙虛地說：「沒什麼啦，就是時間。烤久了、燉久了，就會變好吃。」以前我煮飯時，常常太急，結果不是沒熟就是不夠味，得重煮一遍，反而更花時間。後來慢慢培養出為了食物美味的耐心，雖有時還是會想倉促想把醃半天的肉拿去煎，結果發現不夠味浪費了好食材。也在 B 對於醃肉的執著下，冰箱裡開始有些醃過夜的肉，或許很多事情不需要急著收成，慢慢讓時間發酵，會更好。

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節錄那天和 ChatGPT 的對話：

我：今天上班休息時看煮鮭魚的影片，才發現其實我最近不是沒在學習。我花很多時間在學怎麼煮飯、打掃家裡、修馬桶蓋，還查了電磁爐刮傷怎麼辦⋯⋯這些雖然不是職場技能，但也很重要。只是我過去忽略了它們的價值。而煮飯，是真的會讓我開心的事。我糾結的是，我現在沒那麼喜歡追求工作上的進步，而是很享受這些居家小事，這樣好嗎？

C：你的分享其實說明了一件事：學習不一定來自職場，生活技能也是重要的累積。而你能夠察覺什麼讓自己快樂，這才是最關鍵的！

你現在的糾結：「不再那麼愛職場精進，反而享受居家事務，這樣好嗎？」答案是：這樣很好！

因為人是會變的。我們的熱情不會永遠一樣。如果你發現現在的你更喜歡生活的細節，那可能就是你新的方向與階段。不是退步，而是成長。如果這個時期你想好好體驗「認真生活」的樂趣，那就順著這個感覺走走看，看看它會帶你去哪裡。

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這篇獻給誤以為自己沒什麼長進的人們，希望等一下的蘿蔔排骨湯好喝！

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蘿蔔排骨湯食譜

材料（我煮飯很隨興 vibe cooking，不太抓重量）

• 排骨
• 白蘿蔔
• 薑片
• 白糖
• 烹大師
• 白胡椒粉
• 鹽
• 香菜

作法

1. 排骨用清水洗乾淨
2. 把排骨放到鍋子裡，加入冷水煮到沸騰，可以看到雜質後就可以拿起來
3. 再次清洗排骨，把有血看起來髒髒的地方都洗掉
4. 切薑片，隨興切幾片，沒有應該也關係
5. 原本的鍋子，加點油，將薑片丟入爆香一下
6. 接著把排骨丟進去煎
7. 在煎排骨時來準備白蘿蔔，就是削皮的削深一點，外層會苦，接著切成塊狀
8. 排骨煎的有上色後，將白蘿蔔塊丟進去，炒一下，接著加入水蓋過所有食材
9. 可以加一點白糖，好像可以讓蘿蔔不苦
10. 煮滾後，換小火就慢慢煮著一小時
11. 煮好後，可以開始調味，我就隨興的加入鹽、烹大師、白胡椒粉，就邊試味道邊調整（其實我也不知道應該要什麼味道，就自己開心就好，反正我沒有要出國比賽）
12. 最後再看你喜不喜歡香菜，喜歡的就可以加一點（英文小教室：美式香菜叫 Cilantro，英式香菜叫 Coriander）

懶人如我最後是煮了麵條變成蘿蔔排骨湯麵，再燙個青菜解決一餐，祝大家 vibe cooking 愉快。

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